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卡式爐雖居酒屋然方便攜帶，爆炸意外卻層出不窮，專家表示，其實只要瓦斯罐本身遇熱，就很容易造成罐內壓力過大爆炸，因此從瓦斯罐安裝時，就得注意和爐子是否緊密接合，而且要避免使用過大炊具導致火焰下壓，讓瓦斯罐急速升溫，才能安全使用卡式爐烹煮食物。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前板橋居酒屋漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海板橋居酒屋鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

而且嚴禁兩台卡式爐合併在一起使用，或共用一個炊具，炊煮中也應避免風力吹向瓦斯槽側，以免瓦斯罐急速升溫，過熱危險。

卡式爐雖然方便，不過正確使用更重要，牢記這些錯誤示範，避免發生意外。